Апарати для приготування шаурми

Грилі для шаурми – це спеціальні пристрої, за допомогою яких особливим способом обсмажується м’ясо (яловичина, свинина, баранина, курятина, індичка тощо) для приготування шаурми, донера та інших подібних страв у закладах громадського харчування та торгівлі. Конструкція таких грилів являє собою основу з розміщеними на ній нагрівальними елементами, навпроти яких встановлено вертикальний шампур (вертел) для м’яса. Обертання шампура забезпечує рівномірне обсмаження м’яса, а завдяки відсутності прямого контакту з зонами нагрівання, м'ясо виходить соковитим і ніжним – саме таким, яке потрібне для приготування шаурми.

Два основні види грилів для шаурми за типом підключення:

Електричні (за нагрівання відповідають ТЕНи). Кількість зон нагріву варіюється від 2 до 10 в залежності від моделі. Зазвичай, регулювання кожної зони нагріву здійснюється незалежно від інших, що дозволяє не використовувати обладнання на повну потужність при невеликому завантаженні та таким чином економити електроенергію. Виробники професійного обладнання для громадського харчування пропонують широкий асортимент моделей з підключенням як до стандартної однофазної (220 вольт), так і до трифазної мережі (380 вольт).
Газові (за нагрівання відповідають вбудовані газові пальники). Кількість зон нагрівання – від 1 до 8, вони також регулюються індивідуально. Більшість газових грилів для шаурми можуть працювати як на природному, так і на зрідженому газі, що дозволяє використовувати їх у точках стрит-фуду, де відсутня можливість підключення до електромережі.
Рідше зустрічаються грилі, що працюють на вугіллі (лавові грилі). За конструкцією вони схожі з електричними та газовими моделями, нагрів здійснюється за допомогою ручного розпалювання деревного вугілля. Позитивні риси таких пристроїв очевидні – гриль не підключається до електромережі чи газу, що робить його максимально економічним в експлуатації. Крім того, м'ясо, приготоване на вугіллі, має неповторний аромат та смак. Проте є й недоліки: вугільні грилі не автоматизовані та вимагають більш уважного контролю під час роботи із суворим дотриманням правил пожежної безпеки.

Ключові особливості та переваги професійних грилів для шаурми:

Високоякісні матеріали. Основний матеріал, що використовується для виготовлення обладнання цього типу – харчова нержавіюча сталь. Вона не окислюється, стійка до негативних зовнішніх впливів, зокрема до високих температур та механічних навантажень, довговічна та легко очищається від забруднень.
Регульована відстань між вертелом та зонами нагріву. У більшості моделей передбачена можливість змінювати відстань між шампуром і нагрівальними елементами, що дозволяє контролювати ступінь прожарювання та час приготування м’яса.
Ручне або автоматичне керування. Грилі з ручним керуванням зазвичай дешевші, проте моделі з автоматичним керуванням зручніші: у першому випадку кухарю потрібно періодично повертати вертел самостійно, тоді як у другому випадку вертел обертається автоматично.
Висока продуктивність. На вертел можна одночасно завантажити від 10 до 90 кг м’ясної вирізки (в залежності від моделі), що дозволяє обслуговувати велику кількість відвідувачів навіть при максимальному навантаженні персоналу.
Продумана конструкція відкритого типу. Вертикальні грилі зручні та безпечні в експлуатації, а повністю відкрита конструкція дозволяє клієнтам закладу спостерігати за процесом приготування замовлених страв.
Корисність готового продукту. Оскільки обсмажування м’яса на вертикальному грилі здійснюється без контакту з зонами нагріву та без використання олії, м'ясо зберігає максимум корисних речовин та має значно меншу калорійність, ніж приготоване на олії.
Грилі для шаурми – це обладнання для шаурми, яке дозволяє забезпечити високу якість готових страв. Якщо ви плануєте купити гриль для шаурми, наші фахівці допоможуть обрати найкращий варіант серед широкого асортименту газових, електричних. Ми пропонуємо обладнання для приготування шаурми, яке чудово підходить для точок вуличної торгівлі та закладів громадського харчування.
Купити обладнання для виготовлення шаурми можна у нашому інтернет-магазині, де представлені апарати для шаурми електричні, а також газові грили для шаурми, що ідеально підходять для вашого бізнесу.